荸薺是一種可以食用的植物，叫做荸薺可能大家不太熟悉但是假如叫另外一個名字可能認識的人就會多一點，荸薺我們也叫做是馬蹄 。我們常常可以用荸薺來煮水喝，做出來的荸薺水有清熱解暑的功效，而且非常利尿，荸薺也可以用來做成荸薺餅和直接做菜 。荸薺有非常高的營養(yǎng)價值和食療的功效，常吃荸薺可以促進我們身體里邊的蛋白質(zhì)，脂肪和糖的代謝，荸薺能夠調(diào)節(jié)身體的酸堿度，使我們體內(nèi)的酸堿達到平衡 。
荸薺也稱馬蹄，栽培于池塘水田里，或生長在沼澤中，當(dāng)冬季來臨，便是收獲荸薺的季節(jié)，產(chǎn)地以江南為主 。荸薺肉質(zhì)白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜受 。荸薺含淀粉、蛋白質(zhì)、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、胡蘿卜素、維生素A以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì) 。近年來，從荸薺中發(fā)現(xiàn)一種不耐熱的抗菌成分——荸薺芡，它對大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用 。
荸薺是“果中之蔬”，又是“果中之藥” 。中醫(yī)藥學(xué)中認為荸薺可消食散積，除胸中實熱，治五中噎膈、消渴黃疸與消熱生津、解毒開胃、潤肺化痰、益氣退翳、明目等功效，對咽干喉痛、大便燥結(jié)、血痢、昏睡、酒醉及誤吞銅物等癥也有療效 。
由于荸薺在水塘、沼澤中搜索的生長過程中，極易受姜片蟲幼蟲侵染，附著于荸薺表皮，并形成包囊，人們不注重吃了生荸薺，就很可能使姜片蟲進入人體，井借居于腸中，借腸內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)育成為成蟲，引起腸粘膜炎，危害著人體健康 。
姜片蟲引起腸粘膜炎后，會出現(xiàn)腹痛或類似潰瘍病的癥狀以及慢性腹瀉、腹脹、食欲減退、全身乏力、貧血與消瘦等現(xiàn)象，對健康帶來危害，特殊是兒童，如被姜片蟲所侵，則會導(dǎo)致全身發(fā)育不良 。
【荸薺長在哪里】上文我們介紹了什么是荸薺，我們知道荸薺既可以用來煮水喝又可以用來作為食材，荸薺也能用來做成荸薺餅和多種甜點 。荸薺有很好的食療功效，常吃荸薺能夠提高我們的代謝能力并且可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，荸薺一般是長在水塘和沼澤中 。

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