螃蟹蒸幾分鐘可以吃 _螃蟹

大閘蟹美味可口，營養成分豐富多彩，是大伙兒的摯愛，那麼螃蟹蒸多久能吃呢？秋天是吃蟹的好時節，大部分的母螃蟹都是有黃，恰逢十一長假許多家中都挑選吃一頓海貨解解饞，那麼海鮮批發市場買回去的螃蟹蒸多久能吃呢？吃蟹有什么注重呢？
螃蟹蒸多久
清蒸大閘蟹一般需蒸15~25分鐘上下。
陽澄湖大閘蟹追捕的時間不一樣，塊頭尺寸也不一樣，一般的陽澄湖大閘蟹蒸15分鐘就可以爛熟，而很大的陽澄湖大閘蟹則需蒸20~25分鐘。
沒煮熟的螃蟹能吃嗎
【螃蟹蒸幾分鐘可以吃】 能吃，但不建議吃，更不應多食。
大閘蟹類食材都能直接生吃。但是，湖長制蟹以小動物遺體或石灰質為食，因此蟹的表皮、鰓及消化道中鋪滿了各種病菌和淤泥。充足煮開主要是以便除菌和消滅裂頭蚴，因此直接生吃這類陽澄湖大閘蟹有感染裂頭蚴和病原菌的風險性，并不建議多吃。煮熟煮透了再吃，就不容易有這一問題了。
tips：去世了的大閘蟹就更不可以吃完，蟹棒里的蛋白會迅速被真菌感染，吃完會造成相近食材中毒的癥狀。
怎么辨別大閘蟹是不是煮熟
大閘蟹是不是爛熟關鍵鑒別方式是仔細觀察色調轉變，沒有完善的陽澄湖大閘蟹為青綠色，爛熟以后的蟹殼是鮮紅色，在蟹殼色調發紅以后還需要再次蒸制5~10分鐘，而最后鑒別陽澄湖大閘蟹是不是爛熟也要看其蟹肉是不是發紅，蟹肉發紅的才算是爛熟的。
清蒸大閘蟹如何做
原材料：陽澄湖大閘蟹，純糧酒，姜片，芝麻油，米酒等。
作法：
1.將陽澄湖大閘蟹放到較小的小盒子中，往里倒一些純糧酒，過一會兒陽澄湖大閘蟹就醉暈了。
2.將醉暈的陽澄湖大閘蟹取下，在流動性的冷水下要刷子將陽澄湖大閘蟹清洗干凈，再一個個捆緊。
3.炒鍋內加水，大火燒開，煮沸后放上陽澄湖大閘蟹，再次火災蒸15~20分鐘至陽澄湖大閘蟹掉色就可以。
4.將姜片剁碎末，倒進芝麻油，食用醋，米酒調好料，取下陽澄湖大閘蟹就可以蘸醬服用。
蟹要現蒸現吃不必儲放
萬一吃剩，剩余的一定要儲存在干凈、蔭涼自然通風的地區，吃時務必回鍋再煮開蒸透。
如何選擇好的陽澄湖大閘蟹
1.色調：青背白肚、金爪紅毛者質量好。
2.個人：個大健碩、結實、觸感厚重的為肥厚健壯的好蟹。
3.腹臍：腹部圓潤厚實，肚臍眼向外凸起，輕輕地開啟腹臍，若隱若現淡黃色者為宜。
4.蟹腿：蟹腿上蟹毛散生，腳部硬實，沒辦法捏動的大閘蟹最肥滿。
吃陽澄湖大閘蟹的常見問題
1.陽澄湖大閘蟹性咸寒，也是食腐動物，因此吃時必蘸生姜沫醋汁來祛寒除菌，不適合單食。
2.陽澄湖大閘蟹的鰓、沙袋、內臟帶有很多病菌和內毒素，吃的情況下一定要除掉。
3.吃陽澄湖大閘蟹不能食用冷食，會造成腹瀉。
4.陽澄湖大閘蟹不適合與茶葉茶同食，吃螃蟹時和吃螃蟹后1鐘頭內忌喝茶水，以防蛋白、優質蛋白質消化吸收不全，減少陽澄湖大閘蟹營養成分。