東坡肘子
材料：豬肘子1個 。
調料：植物油、辣豆瓣醬、蒜末、姜末、蔥末、白糖、醋、鹽、豬骨高湯、水淀粉 。
文章插圖
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東坡肘子的做法
1、豬肘子清洗干凈，放入沸水中焯燙至變色，去除血水，撈出 。
2、將豬肘放入沸水鍋中，直至八點成熟，取出，放入蒸鍋中蒸 。
3、炒鍋內倒入植物油燒熱，煸香辣豆瓣醬 。
4、再加蒜末、姜末、蔥末、白糖、醋、鹽、豬骨高湯翻炒均勻 。
5、然后用水淀粉勾芡，澆在豬肘子上即可 。
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