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如何挑選黃瓜

小知識

我們平時在生活中總是會購買一些食物 ， 但是有時候由于天氣或者季節的原因食材的口感和營養也會受到一定的影響 ， 所以購買的時候一定要掌握一些挑選的方法 ， 下面一起看一下什么樣的黃瓜好呢！
【如何挑選黃瓜】挑選黃瓜：
一、分品種：黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜 ， 它們的口感并不相同 ， 其中以刺黃瓜的肉質最為脆嫩 ， 品質最佳 。因此 ， 挑選黃瓜時最好選購刺黃瓜 。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵 ， 嫩瓜表面有突起的黑瘤 ， 瘤上著生刺毛 ， 瓜瓤小 ， 種子少 ， 肉質脆嫩 ， 品質佳 ， 生熟食均可 。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等 。

如何挑選黃瓜

文章插圖

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二、看瓜剌：帶刺非常重要 ， 但不是越多越好 ， 而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密 ， 而且輕輕一摸就會碎斷 ， 這種黃瓜就比較鮮嫩好吃 。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味 ， 如果無刺說明黃瓜老了 。
三、看瓜條：瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好 ， 口感較好 。瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜 ， 是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜 ， 而且大肚子的黃瓜子比較多 。此外 ， 如果瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了 。
四、看瓜色：瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜 。黃色或近似黃色的瓜為老瓜 。瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃 ， 那些淺綠色的黃瓜不好吃 。
五、看豎紋：好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出 ， 用手摸及用眼看都能覺察到 。而那些表面平滑 ， 沒有什么豎紋的黃瓜不好吃 。
六、看個頭：個頭不要太大 ， 太大的黃瓜并不好吃 ， 相對來說個頭小的黃瓜比較好吃 。
七、看頂花：帶有頂花的黃瓜并不一定新鮮 ， 也可能是涂抹了化學藥品 。實際上 ， 正常成熟的黃瓜 ， 頂花會自然脫落 ， 花頂會收縮留下一個疤痕 。如果黃瓜頂突出來的小瘤像個小帽子似的 ， 很明顯是涂了赤霉素的 。它典型的特征就是花骨朵和花苞的連接處 ， 有明顯的小疙瘩 。自然生長的黃瓜頂端應該是自然流線型 ， 像頂上有明顯的小瘤的黃瓜最好不要買 。
八、用手掐：用手指甲掐一下黃瓜 ， 感覺脆嫩 ， 而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩 。
日常生活中無論做好什么樣的事情掌握好方法做起來就更加的簡單 ， 而且能把事情做得更好 ， 上面就是對什么樣的黃瓜好的介紹 ， 這樣我們在購買食物的時候也能買到符合自己口味的食材了 。