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在關中農村 ， 每年農歷二月二都有炒豆的習俗 ， 人們會炒玉米、黃豆或者用面粉做成的棋子豆 ， 寓意金豆開花、五谷豐登 ， 以祈求吉慶有余、風調雨順二月二龍抬頭是什么意思 。在有的地區 ， 人們把吃炒豆也叫“咬蟲” ， 也就是俗話說的“咬了蟲 ， 牙不疼” 。
【二月二龍抬頭是什么意思:農歷二月二，在關中地區，除了理頭，還有什么習俗】在筆者的鄉村記憶中 ， 老家周至農村歷來沿襲著二月二要炒豆豆的習俗 。小時候 ， 每到二月二之前 ， 勤勞的母親都會提早準備 ， 先將玉米?；螯S豆拿出來 ， 挑揀那些渾圓飽滿的 ， 剔除干癟霉變的 ， 晾曬之后 ， 再洗干凈 。晚上吃過飯之后 ， 母親便開始炒豆了 。她站在土灶臺上 ， 給大鐵鍋里倒入玉米?；螯S豆 ， 先用大火猛炒一陣 ， 揮發掉其中的水分 ， 再開始轉入文火慢慢炒 。灶膛里面 ， 小火苗輕輕舔著鐵鍋底 ， 豆類糧食炒熟的清香味道瞬間飄逸在灶房 ， 讓幼年的我垂涎不已 。
別看炒豆簡單 ， 其實也是門手藝活 ， 需要慢功夫 。一般這時灶火都要用麥秸稈之類的瓤柴火 ， 不能用樹枝樹干之類的硬柴火 ， 文火慢炒 ， 隔一會要用鏟子輕輕翻一翻 ， 確保每一粒玉米都受熱均勻 。有的農村年輕媳婦 ， 沒有掌握要領 ， 一通大火猛炒 ， 結果要么炒煳了要么夾生 。那些年 ， 每到二月二炒豆 ， 母親都要在灶臺跟前手把手指導姐姐們 ， 確保炒出來的豆子清香清脆 ， 咬到嘴里“嘎嘣”一聲 ， 聽著就讓人嘴饞 ， 若要送給鄉鄰 ， 也不能讓人笑話 。
在周至一些農村 ， 這一天還有炒饃豆的傳統習俗 。比如 ， 縣城東邊終南鎮一帶的農村 ， 每年二月二 ， 家家戶戶在天亮前都要用面粉加上調料烙成薄餅 ， 再切成小塊 ， 放到鐵鍋里炒制成饃豆 ， 有的也叫棋子豆 。棋子豆吃起來口感酥脆 ， 最受婦女和娃娃們喜愛 ， 也算是經濟落后時代的鄉村難得的拌嘴零食 。
后來 ， 隨著爆米花機的使用和普及 ， 農村手工炒豆的人家越來越少了 。許多人為圖省事 ， 直接從家里端上一碗玉米?；螯S豆 ， 交給那些走街串巷爆米花的小販“代加工” 。每到二月二跟前 ， 各村街巷里最熱鬧的就數爆米花的攤位了 。娃娃們平常很少見這個機器 ， 都圍成一圈看稀罕 。只見那個外形像葫蘆的鐵疙瘩 ， 架在火爐之上 ， 在小販手里轉了一圈又一圈 。待火候一到 ， 小販瞅了瞅壓力表 ， 便停下風箱 ， 將鐵葫蘆倒提起來 ， 放進早已準備好的長長的蛇皮袋袋口 。此刻 ， 圍觀的娃娃們早已撒腿散去 ， 紛紛捂住了耳朵！那小販將手中的扳手使勁一扳 ， 只聽見“通”一聲巨響 ， 爆米花便散了出來 ， 恰好倒進了那長長的蛇皮口袋里 。偶有少數零散的爆米花散在外面 ， 也早被眼尖的娃娃撿起來 ， 趕忙放進嘴里 ， 嘴饞呀！
那些年 ， 村里的老太婆們還是堅持手工炒豆 ， 對這些機器炒制的爆米花不以為然 。從口感講 ， 爆米花機炒出的黃豆 ， 由于溫度過高 ， 黃豆過于酥脆 ， 口感倒不如鐵鍋炒的好吃 。過去農村人經常說 ， 七八十歲的老漢若還能咬得下炒豆 ， 說明身體還硬朗 。其實 ， 現在想一想 ， 農村老太婆們除彈嫌機器炒豆的口感沒有手工的好吃之外 ， 最主要的還是嫌花錢 ， 每次爆米花總要花費鄉里人一塊錢哩 。
這些年 ， 隨著農村務工人員大量外出 ， 每到農歷二月二 ， 在老家農村幾乎很少有人再手工炒豆了 ， 更多的是直接買小販們打好的成品爆米花或棋子豆 ， 雖然味道很豐富 ， 但似乎少了些鄉村的煙火氣息 。有同學在微信朋友圈感嘆 ， 自從離開家鄉在外讀書工作之后 ， 很少再能夠吃到正宗的家鄉炒豆了 ， 真是遺憾哪！是啊 ， 炒豆這一傳統的民間吃食 ， 在農村人心里 ， 不僅僅是一項十分重要的傳統民俗文化 ， 更是承載了濃濃的鄉愁味道 。
○益者三友2020年02月23日《西安日報》
二月二 ， 龍抬頭 。中國習俗里有這一說法 。
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這兒的龍抬頭 ， 其實寓意是萬物開始蓬勃向上 ， 預示著充滿希望 ， 充滿生機 ， 生命的欣欣向榮 。
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所以 ， 在二月二這一天 ， 中國很多地方有理發的講究 。為啥要理發 ， 繼續是和咱中國人的習俗有關 。中國人有個講究 ， 那就是正月里不理發的 ， 據說正月里理發要死舅舅的 。正常人一個正月不理發 ， 到二月里頭發也長了 ， 該理發了 。
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二月二要理發 ， 人們取了“理發”的讀音 。寓意是大吉大利 ， 一路發財 。中國人講究從頭開始 ， 諸事順利 ， 升官發財 。頭發理了 ， 會比以前長得更快更多 。再者 ， 頭發也有三千煩惱絲之說 ， 理去煩惱 ， 留下青絲 。這是不是符合咱中國人的傳統文化思維?
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二月二 ， 龍抬頭 ， 人人都要來理頭 。所以這一天的理發店 ， 基本上早8點開門 ， 要忙到晚上十二點之前 ， 也是理發店一年當中客流量最多的時候 。人們都想要個好的開頭 ， 圖個一年里大吉大利 ， 一路發財 。
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從頭開始 ， 大吉大利 ， 一路發財 。就從二月二 ， 龍抬頭開始 。你呢 ， 是不是也要趕快去理發店排個隊 ， 洗個頭 ， 理個發?
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