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到底是純奶好還是酸奶好

生活百科

到底是純奶好還是酸奶好

我們在平時應該都會常常喝牛奶，還有酸奶吧，不同的人喜歡的也不一樣，有的人喜歡喝純奶，認為純奶才比較有營養，有的人喜歡喝酸奶，認為酸奶對身體更好，特殊是女性，酸奶能夠起到減肥的作用，這也是很多人喜歡喝酸奶的原因，那么純奶好還是酸奶好，大家應該不了解吧，我們來看看吧 。
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等 。酸奶還是鈣的良好來源 。雖然說酸奶的營養成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉 。所以一般來講，飲用一杯150g的酸奶，可以滿意10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的 1/5 。
【到底是純奶好還是酸奶好】面粉經發酵制成饅頭就輕易消化吸收，牛奶發酵制成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等 。奶中脂肪含量一般是3%～ 5%，經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍 。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高 。特殊是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象 。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵后，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵后產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更輕易被人體吸收 。
純奶好還是酸奶好，通過以上的介紹，大家應該都知道了吧，不管是什么樣的奶，只要選擇適合自己的都是好奶，不同人口味也不一樣，我們可以選擇自己喜歡的奶去喝，反正對身體都好 。