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跪求金湖蒜泥龍蝦做法 金湖龍蝦節開光視頻

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金湖小龍蝦的央視專題
【跪求金湖蒜泥龍蝦做法 金湖龍蝦節開光視頻】央視《致富經》2007年7月30日播出“進進出出的金湖小龍蝦”，以下為節目內容：
7月江蘇省氣溫最高的季節，可是與這種高溫相比，金湖縣廣場上這些吃小龍蝦的人的熱情似乎更高 。
采訪人員：“專門過來吃龍蝦的？”
顧客：“對呀 ?！?br /> 顧客：“吃的都沒有了 ?！?br /> 顧客：“今天晚上是7點，7點半到家的，7點半趕回來吃的 ?！?br /> 7月中旬正趕上江蘇省金湖縣舉辦的美食節，而美食節的主角就是這些小龍蝦 。廣場上的這些人，大多數是專門從外地趕過來吃小龍蝦的 。
如今金湖縣的餐館幾乎是家家都用小龍蝦做招牌菜，小龍蝦的需求量已經達到了每天一萬斤 。而金湖也成了華東地區有名的小龍蝦產地 。
金湖縣在江蘇省中部，他的旁邊就是以龍蝦出名的盱眙 。盱眙龍蝦從上世紀九十年代末就已經出名了，而那個時候，金湖主要是把活龍蝦賣到盱眙去 。
金湖縣委書記陶光輝：“盱眙龍蝦通過辦龍蝦節，應該說盱眙的知名度大大提高，盱眙龍蝦的知名度大大提高，那么我們的龍蝦向盱眙輸出，也是情理之中，在所難免 ?！?br /> 到了2001年金湖才有了第一家專門賣龍蝦的餐館 。這家餐館的老板就是張太明 。張太明過去是專門做龍蝦販運工作的，那時候盱眙對龍蝦的需求量大，所以張太明經常開車送貨到盱眙 。一來二去他發現，開龍蝦餐館的利潤要比販賣龍蝦利潤高好多 。
張太明：“這個販龍蝦的時候，頂多在五毛到一元之間的利潤，現在燒龍蝦的利潤能在三元錢左右的利潤，就是相差幾倍的利潤 。”
摸清楚了開龍蝦餐館的底細后，張太明放棄了販運龍蝦的生意，回到金湖開了縣里第一家專門做龍蝦的餐館 。但是因為金湖和盱眙離的太近，而且盱眙的十三香龍蝦已經很出名了，如果自己還做十三香龍蝦，那么競爭力一定比不上盱眙 。這時候他想到了農村老家做龍蝦的一種辦法 。
張太明：“我們金湖的龍蝦，比如我太明龍蝦這個做法，標準的就是一種傳統的做法，怎么傳統的做法呢，傳統的做法，我們傳統的做法是鹽水龍蝦 ?！?br /> 鹽水煮龍蝦是一種比較清淡的吃法，可以保留龍蝦的鮮味 。到這里吃龍蝦的人主要是江浙一帶的人，這一帶的人口味偏淡，所以張太明覺得這種做法可能會更讓客人接受 。而且這種做法可以最大的發揮金湖龍蝦的優勢 。
金湖境內有3個湖泊，當地大多數農民都是用湖水養龍蝦的 。而湖水養出的龍蝦也和普通水塘里養出來的龍蝦有很大的區別 。
養殖戶：“像這個湖里面的蝦是青的，青殼，底板不臟，像這個底板干干凈凈，像這個池塘里養的蝦，像這個池塘養蝦下面，你跟這個蝦比較，烏黑的，對不對，可以有比較的 ?！?br /> 湖水里養的龍蝦質量好，首先就具備了做鹽水龍蝦的條件，而鹽水龍蝦又可以讓金湖龍蝦和盱眙龍蝦有個區別，避免重復競爭，于是張太明開始推出鹽水龍蝦 。
張太明：“這樣做呢，主要的反映出來我們金湖這個水鄉這個龍蝦的品質好，你看板子白，品質不好的龍蝦這樣做的話要黑，烏黑的，發黑，板子不白，一看就看出來，客人沒有口味的 。”
這道菜一在飯店推出，很快就吸引了很多本地的客人過來吃 。隨后在金湖縣陸續開起了幾十家以賣小龍蝦為主的飯店 。
因為金湖和盱眙是鄰縣，在2006年之前南京到盱眙的高速公路沒有修通之前，到盱眙吃龍蝦的客人都會路過金湖，為了吸引客人，金湖的龍蝦店都開在公路旁邊，或者在公路邊掛宣傳牌，以吸引更多的外地人來吃龍蝦 。
客人：“廣場美食節，大家都感到很熱鬧，帶著小孩，帶著朋友，一方面是湊湊熱鬧，另外一方面呢，也是看看我們，品嘗品嘗我們這個美食 ?！?br /> 這兩年，龍蝦店的老板想到每年夏天縣里都會舉辦荷花節，在這期間，很多外地人游客會過來看荷花吃農家菜 。這是一個推銷鹽水的龍蝦的好機會，很多龍蝦店的老板都在荷花節期間做好準備 。
飯店老板 高永奇：“如果今天來一桌客人，他吃了以后就說這里的龍蝦味道不錯，就靠這樣宣傳出去的嗎 ?！?br /> 荷花節每年一辦，對小龍蝦的宣傳力度也是一年比一年強 。5，6，7三個月是小龍蝦的旺產期，在這個季節里，金湖縣每天可以消耗掉上萬斤的龍蝦 。
施贊美是一個做了十幾年龍蝦販運生意的龍蝦經濟人，每天經他手發送出去的龍蝦就有6000多斤 。過去他可沒有想到金湖這樣一個小縣城就能賣出去這么多龍蝦 。
施贊美：“前幾年的龍蝦一直是外地要，我們本地人不喜歡吃這個東西的，通過這幾年，我們這邊人吃的比外邊人還多 ?！?br /> 過去施贊美每到6月就會收購大量的龍蝦，然后供給盱眙龍蝦節 。而這兩年本地消耗龍蝦的數量越來越大，對龍蝦品質的要求也很高 。聽說縣里要舉辦美食節，做了多年龍蝦生意的施贊美知道，這又是一個銷售龍蝦的好時機 。他已經改變了主要銷售外地的策略，開始以主要供應本地為主 。
施贊美：“那就看我們這邊了，如果我們這邊需要銷售量要大的時候，一般是不過去的，如果那邊缺少，可以我們給它一部分，因為我們這邊吃的人比較多，外邊的人也要過來吃，大城市的人都過來，這邊銷售量的話，供不應求的 。
”
外地人來金湖吃龍蝦總會說這的龍蝦個頭大，味道好 ?？墒墙鸷吘惯€是離上海，南京這些周邊城市有一定的距離，來回一次要花上四五個小時的時間，想吃龍蝦也沒那么方便 。
到了2005年已經有越來越多的客人和張太明說想吃他的龍蝦不容易，這時候張太明看很多人在網上賣東西，于是他想到了網上賣煮熟的鹽水龍蝦 。
張太明：“搞成網上銷售，只賣熟的，網上銷售的時候，如果需要發龍蝦的話，我們就發 ?！?br /> 張太明的客人主都是江蘇和上海地區的，所以運輸距離很集中又不是很遠，于是張太明就專門準備了一輛運輸車，送鹽水龍蝦給江蘇和上海的顧客 。但是為了能夠統一運送，張太明還是讓準備買龍蝦的客人提前一天定貨 。
張太明：“像南京的顧客來，就是打電話來預定龍蝦的話，像南京車比較多，就是每天發過去，直接送到他門上就行 。”
但是為了保證運輸出去的鹽水龍蝦的質量和口味，張太明在打包的龍蝦里面裝了各種調料，可以讓客人根據口味調出適合自己的鹽水龍蝦 。
張太明：“這個打包的龍蝦呢，塑料袋裝的有鹵，鹵子回家熱一下就行了，龍蝦不要熱，龍蝦不要燒的，鹵子熱一下澆在龍蝦上面就行了 。這個包裝袋全是無污染的，都是經過處理的包裝袋 ?！?br /> 這兩年小龍蝦越來越受歡迎，在網上定龍蝦的人也越來越多，張太明的運輸車每天都會裝好龍蝦，運到南京，上海等一些城市 。他的鹽水龍蝦已經賣到了北京，最遠還坐飛機到了日本 。金湖龍蝦也在這種運輸中名氣越來越大 。
縣委書記 陶光輝：“我們有1萬畝的凈養蝦塘，也有3萬畝的混養殖，每年產龍蝦大概700多萬斤，自己吃的，就是我們自己縣里消化的應該在60%到70% ?！?br />
大家好，懂的人都說金湖龍蝦比盱眙更正宗，是真的嗎
金湖龍蝦很好吃
跪求金湖蒜泥龍蝦做法
主料：龍蝦若干斤
配料：干辣椒，姜片，蒜頭或拍碎備用，蔥 。鹽、糖、油
步驟/方法
1
將新鮮龍蝦放入水中浸泡，俗稱“吐泥” 。浸泡15分鐘左右，讓龍蝦把腹中的泥水吐出 。
3
清洗：用刷子把龍蝦的腹部和爪子刷一刷，保持清潔，就可以放進鍋中待用 。
5
將紅辣椒，蔥，姜切好，備用
7
油爆蔥花，干辣椒，姜片 。等香味四溢時，放入龍蝦，快速翻炒，不一會，龍蝦就開始變紅了······
9
加入蒜泥、鹽以及大量糖，放入沒過龍蝦的水，大火煮！
11
水開后，改為小火煮，以入味 。大約煮20分鐘就ok啦！
12
最后香噴噴的蒜泥龍蝦就完成了.
正宗金湖龍蝦的做法
金湖龍蝦的做法
主料：龍蝦若
配料：干辣椒幾個，，蒜頭搗碎或拍碎備用，蔥、糖、
步驟/方法
1
將新鮮龍蝦放入水中浸泡，俗稱“吐泥” 。浸泡15分鐘左右，讓龍蝦把腹中的泥水吐出 。
3
清洗：用刷子把龍蝦的腹部和爪子刷一刷，保持清潔，就可以放進鍋中待用 。
5
將紅辣椒，蔥，姜切好，備用
7
油爆蔥花，干辣椒，姜片 。等香味四溢時，放入龍蝦，快速翻炒，不一會，龍蝦就開始變紅了······
9
加入蒜泥、鹽以及大量糖，放入沒過龍蝦的水，大火煮！
11
水開后，改為小火煮，以入味 。大約煮20分鐘就OK啦
12
最后香噴噴的蒜泥龍蝦就完成了.