【照燒的意思是烤制肉品的過程中 照燒是什么意思】照燒的意思是烤制肉品的過程中，在肉的外層涂抹大量醬油、糖水、大蒜、姜、清酒（或味醂），演變到后來延伸出了照燒醬產品 。照燒常用的肉品有雞肉、牛肉、豬肉、肉質緊密的魚肉（鰻魚、金槍魚、竹莢魚） 。
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