羊肉最好使用羊腿肉,吃起來口感比較好,準備適量平鍋羊肉怎么做好吃 _平鍋羊肉的做法

【羊肉最好使用羊腿肉,吃起來口感比較好,準備適量平鍋羊肉怎么做好吃】

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平鍋羊肉
平鍋羊肉的做法其實比較簡單，屬于原來的做法，吃起來特別過癮，屬于西北風味的特色菜。特別適合冬季食用，因為羊肉是熱的。冬天吃有很好的滋補暖身作用。通常美味的食材制作方法比較簡單。羊肉最好用羊腿肉，味道好，準備適量的蔥、姜、食用油、大蒜、洋蔥、醬油、八角、肉桂、生粉、辣椒面孜然面。
將羊腿肉逆紋理切成長條。用清水沖洗兩次，放入大碗中，加入適量生抽料酒，少許淀粉蔥姜，用力攪拌均勻，腌制10分鐘。浸泡約10分鐘，加入少許芝麻油攪拌均勻。將剩下的蔥姜辣椒切成絲，洋蔥也切成絲，大蒜切成片，香菜洗凈，切成段。將冷水燒入鍋中，將腌制好的羊腿肉放入鍋中焯水，盡量多煮一會兒，把血水全部煮出來，撈出后控制水分，放入碗中備用。
將鍋洗凈，放在火上加熱，然后加入適量的植物油，燒至60%左右。羊肉在鍋里炸。不要炸得太久，過一下油就行了。然后撈出羊肉，放在漏勺的控油鍋里，留一點底油，放入蔥、姜、干辣椒、豆豉，稍微炒一下紅油，然后倒入羊肉。均勻后，加入適量料酒、鹽、醬油、辣椒醬、蠔油炒香，加入適量清水，蓋上蓋子燉。根據鋼羊肉的成熟度，如果羊肉比較軟，可以少加水燉一會兒。
將剩余的洋蔥放在平鍋下，或加入適量的洋蔥姜片、大蒜粒。放在酒精爐上。羊肉燒好后倒入鍋中。點酒精上桌就可以享用美食了。這是一道具有西北特色的菜。羊肉又軟又爛，味道有點辣，但不干。特別適合冬季滋補。也可以在湯鍋里燙一些青菜，味道特別好。羊肉吃完后，用剩下的湯泡米飯特別好吃。

羊肉最好使用羊腿肉,吃起來口感比較好,準備適量 平鍋羊肉怎么做好吃

羊肉最好使用羊腿肉,吃起來口感比較好,準備適量平鍋羊肉怎么做好吃