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蔥花餅的8種做法 自己動手做蔥花餅

生活經驗


蔥花餅的8種做法 自己動手做蔥花餅

蔥花餅的8種做法
蔥花餅是一種非常好吃的主食 。對于愛吃面食的南方人而言，蔥花餅永遠是不可錯過的小吃，處理好的蔥花餅即便不吃菜也可以吞掉一大個，我覺得作法也非常簡單，基本上沒有什么難度系數，最重要的是掌握和面的方法 。先提前準備300克面粉，100克沸水，100克冷水一把，大蔥適量，五香粉和鹽 。先將300克面粉放進一個碗，里邊斜著割開，一半用冷水揉面一般用熱水和面面活兒以后拌和到一起搓成面團 。
【蔥花餅的8種做法 自己動手做蔥花餅】不一樣品牌面粉吸濕水平是不一樣的，我們說的沸水和冷水各100克只是一個參照，應該根據自己家里面吸濕水平加水 。必須活出比較軟的面團，揉光潔以后蓋緊保鮮袋醒15min 。臉徹底松馳以后取出再度揉光潔 。并把面團分為大小合適的包子皮，我一般是300克面粉分5~6個包子皮，如此尺寸正好 。分很好的句子搓成長條狀，平滑的面團再度放入大盆里邊，每一個面團上會用刷子刷打油 。
并把面盆蓋緊保鮮袋再次醒，40min醒發時 。把大蔥切割成蔥段再準備油酥 。油酥制作方式也非常簡單，拿一個小盤子里邊放進二勺面粉，適量五香粉和食鹽鍋里面，油熱以后，趁著熱把油撒到面粉里邊，一般溫度掌握著七八成熱就能 。能夠適量多放點一點油，讓油酥展現流動情況，在面餅上很容易伸開 。想做的太稠了，還可以再燒些滾油淋在面粉里邊，拌勻，也不會影響口味 。
并把型號面團取出來立即改為條形的語句，把炸好的油酥涂到搟面皮兒上邊，然后撒進適量的小蔥花，從一頭翻卷，一邊卷一邊拉申，使它可以變得更加薄一些 。面壁思過卷好以后放到盆里邊再度松馳 。松馳好一點的搟面皮輕輕地輕按成，餅還可以用搟面杖略微搟一下 。鍋里面添加一點植物油把搟好一點的餅皮裝進去，中小型火烙至雙面金黃色，爛熟就可以 。