淡奶油怎么打發？
淡奶油需提前冷藏一晚 ， 打發時室溫應保持在 24℃以下（最好在 20℃左右） ， 天氣熱時須開空調或坐冰水打發 ， 且打發淡奶油需要用到細砂糖 ， 打蛋盆需保持干凈 ， 無水無油 ， 淡奶油中加入細砂糖后 ， 用電動打蛋器低速打發 ， 打發一會后 ， 提起打蛋頭時 ， 滴落的淡奶油能在表面保持3-5秒 ， 且表面略有紋路 ， 接著低速打發 ， 攪拌時會感覺阻力變大 ， 淡奶油紋路變得很明顯 。提起打蛋頭后 ， 奶油呈短小直立的尖角 ， 就將淡奶油打發好了 。
淡奶油打發過頭：奶油與水分離 ， 呈豆腐渣狀 ， 無法挺立造型 ， 這時的奶油就不能用于裝飾蛋糕了 ， 但仍可用于西點的調味 ， 例如制作奶油玉米濃湯等 。
【淡奶油怎么打發】以上便是淡奶油怎么打發的相關內容 。