【花生煮熟后有點苦是咋回事】煮熟的花生變苦就是花生中的油性物質變質 ， 生成黃曲霉；黃曲霉屬于半知菌類 ， 一種常見腐生真菌；多見于發霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機物上；菌落生長較快 ， 結構疏松，表面灰綠色，背面無色或略呈褐色；是一種毒性極強的劇毒物質，黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡 。
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