【擔仔面會啥不叫蛋仔面要叫擔仔面】“擔仔”即閩南語“挑肩擔”之意 。
擔仔面的創始人是臺灣洪芋頭老先生 ， 并於清光緒21年創立度小月擔仔面 。因臺灣夏季是臺風季節，洪芋頭無法出海捕魚,他只好另謀生計 。到市集挑擔販賣起了福建老家的肉燥面 。貼補家用，挑擔一頭是鍋和灶、一頭是面或米粉 。沒想到不僅養活自己,也開始了百年的賣面事業 。
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