1、將南瓜子洗凈,瀝去水分備用 。
2、細鹽放碗內,加少量水溶化為濃鹽水,將南瓜子倒入濃鹽水中,充分拌勻,然后將南瓜子攤開晾干 。
【瓜子炒好后怎樣加鹽】3、將晾干表面水分的南瓜子倒入鍋內,加入干凈的砂子,置爐火上炒 。炒至噼啪聲逐漸由大減弱,再炒5分鐘,即起鍋 。用篩子篩去沙子,晾涼后即可 。瓜子拌鹽水后,一定要晾干再和沙子同炒 。如瓜子表面濕潤,沙子會粘附在瓜子上,炒后不易篩除,吃起來會感到牙磣 。炒熟的瓜子一定要涼透后再裝入容器內,否則不脆不香 。
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