南瓜不要涼放糯米粉，做南瓜餅時，南瓜蒸熟后要趁熱放入糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水 ， 用個布袋裝著吊一個晚上 ， 待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。
【南瓜要涼才放糯米粉嗎】南瓜傳入中國有多條路徑，但以廣東、福建、浙江為最早 。中國人初期誤以為南瓜來自日本，故名之為“倭瓜”，因日本在中國之東，所以又稱南瓜為“東瓜”，此外還有進一步誤會為產自朝鮮半島，名之曰“高麗瓜”，而日本人則以為南瓜來自中國，所以稱它為“唐茄子” 。到了清代中后期，中國南方南瓜沿大運河向北移栽，特別是山東，成了北方南瓜種植重鎮 ， 人們開始意識到此瓜應自南來，“南瓜”之稱開始流行 。

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