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豬肚怎么做

生活百科怎么

1、先清洗豬肚 ， 加入50g鹽，反復揉搓豬肚3-5分鐘，把它的黏液搓掉，然后加入水清洗 。以上步驟反復兩次 。最后加入100g淀粉再搓洗一遍 ， 豬肚即清洗完成 。
2、豬肚清洗干凈后，翻到帶有肥油的一面，去除肥油 。
3、鍋中加水，把豬肚放入鍋中，加入20g生姜，20g大蔥 ， 10高度白酒 。水開之后煮三分鐘，撈出沖洗一遍 。
4、把豬肚放入高壓鍋中 ， 加入蔥姜，小火壓15分鐘，然后將豬肚撈出放涼后并切成小條 。
5、接下里把萵筍削皮切成小片，黃金針菇洗凈，大蒜和小青椒剁碎備用 。
【豬肚怎么做】6、鍋中加入底油 ， 將剁碎的蒜末和青椒末和鮮花椒下入鍋中炒出香味，然后加入剛才煮過豬肚的原湯，加入10g鹽 ， 5g胡椒粉，水開之后加入金針姑和萵筍煮熟，然后用漏勺把它們撈出墊底，繼續用湯煮肚條，煮三分鐘之后淋在墊底的蔬菜上，最后在菜的表面放入一些鮮花椒，用熱油澆上就完成了 。