1、三層肉切片，腐鹵圧爛加入適量糖、胡椒粉腌十五分鐘，芋頭切片煎至金黃色待用；
2、燒開油鍋 ， 放入蒜蓉和蔥頭泥爆香，加入腌好的肉片用大火快炒 ， 并加入桂皮八角 ， 待肉變焦加入六百毫升水大約煮十分鐘 ， 然后加入之前炸好的芋頭和調味料，轉小火燜至湯汁變稠，芋頭變軟；
【三層肉怎么煮才好吃】3、最后加入紹興酒，起鍋時撒上胡椒粉增加風味 。
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