【自制葡萄酒時放入酒曲子有害嗎】酒曲子無害，但是自釀葡萄酒不加酒曲 。酒粬，一般寫作酒曲 。在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲 ， 此即酒曲 。用來制造酒、甜酒和豆醬等 。而自制葡萄酒，不放入酒曲子，通常是加入活性干酵母或自身發酵 。未經清洗的葡萄則不需加酵母 。葡萄酒的制作是在密封的環境下進行 ， 防止氧氣進入 ， 一般密封兩個月，酒體即可完全澄清 。
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