原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤、食鹽、雞精、醬油、八角、茴香 。
做法：
【辣糊豆怎么做】1、花生米炒熟后去皮待用，醬瓜切成碎丁 ， 蒜苗洗凈切成碎沫 。
2、先將豬皮洗凈放開水里焯一下，向鍋里加入適量水，然后將八角、茴香等與豬皮同煮，半小時后將豬皮撈起切成小碎丁，并將八角、茴香等撈起扔掉 。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時 ， 關火后加入蒜苗，攪拌均勻，待冷卻后加入醬瓜，放置4個小時即可 。
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