祭灶是一項在漢族民間影響很大、流傳極廣的傳統習俗 。民間祭灶，源于古人拜火習俗 。灶神的職責就是執掌灶火，管理飲食，后來擴大為考察人間善惡 ， 以降福禍 。祭灶在中國民間有幾千年歷史了，灶神信仰是中國百姓對“衣食有余”夢想追求的反映 。
【傳統習俗中什么時候祭灶】民間傳統上的祭灶日是臘月二十四，南方大部分地區，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統 。從清朝中后期開始 ， 帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節省開支” ， 順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區多在臘月二十三過小年 。農歷的最后一個月又稱為臘月 ， 也稱蠟月 。在臘月期間的傳統民俗活動很多 。

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