1、牛肉切方塊入滾水 ， 撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊 。
2、炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽 。
3、加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫 。
4、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛 。
【牛肉山藥怎么煮】5、放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋 ， 撒上蔥花裝飾即可 。
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