土法練硝的原理:
制取硝酸鉀可以用硝土和草木灰作原料 。土壤里的有機物腐敗后 ， 經亞硝酸細菌和硝酸細菌的作用，生成硝酸 。硝酸根跟土壤里的鉀、鈉、鎂等離子結合，形成硝酸鹽 。硝土中的硝酸鹽就是這樣來的 。硝土一般存在于廁所、豬、牛欄屋，庭院的老墻腳，崖邊，巖洞以及不易被雨水沖洗的地面 。硝土潮濕 ， 不易曬干，經太陽曝曬后略變紫紅色 。好的硝土放在灼紅的木炭上會爆出火花 。
從硝土中提取硝酸鉀，主要原理是利用草木灰中的鉀離子取代硝土中的鈉離子，從而生成硝酸鉀 。另外，草木灰里的碳酸根離子和硫酸根離子跟硝土里的鈣、鎂離子結合，生成難溶性的鹽而沉淀，從而去掉鈣、鎂等雜質 。
【土法煉硝的提問】硝土本身也含有硝酸鉀，最后利用各種鹽溶解度的差異，控制溫度和濃度，使硝酸鉀從混合液中結晶出來

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