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酸菜魚有營養嗎

生活百科酸菜

酸菜魚的主要營養：熱量、維生素、蛋白質、脂肪、泛酸、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、膽固醇、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等 。
酸菜魚的做法：
【酸菜魚有營養嗎】材料：鯉魚1條、陳年泡青酸菜250克、雞蛋清1個、混合油40克、湯1250克、精鹽4克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、泡辣椒末25克、花椒10粒、姜片3克、蒜瓣7克 。
將鯉魚去鱗洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊 。將炒鍋置火上 ， 放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味 ， 加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮 。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥 。再加入精鹽、胡椒面備用 。將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片 ， 加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿 。將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋 。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味后 ， 倒入湯鍋內煮1至2分鐘 。待魚片斷生至熟 ， 加入味精 ， 倒入湯盆子中即成 。