一種海藻 。
昆布：亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等 。褐藻綱，翅藻科 。孢子體大型，褐色、革質，高30至100厘米，分葉片、柄部、固著器、固著器假根狀 。假根兩叉式分支，柄部圓柱狀 ， 近葉片部漸扁平，葉片兩側羽狀或復羽狀分支，中部稍厚，居間生長，長1至12厘米，粗3至7毫米，粗鋸齒葉緣 。游動孢子生于葉片兩面 。有明顯的不等世代交替 。生長于溫帶海洋中 。中國浙江、福建沿海有分布 。供食用和藥用 。
【日本料理里的昆布是什么】昆布是一種具有很高藥用價值的海藻 。昆布屬有二個種, 我國只有一種, 為北太平洋西部的暖水性

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