區別：
【粗與細山藥營養成分有什么區別】細鐵棍山藥與普通山藥相比 ， 鐵棍山藥的粘度大，色白，水分少，毛須略多，并可見特有的暗紅色“銹斑”，粉性足，質膩，折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色 ， 體質十分堅重，入水久煮不散 。
粗毛山藥根呈圓柱形，皮薄，表面有細毛 ， 黃色；有黃褐色斑痣；肉質細白，含有粘液質、皂甙、膽堿、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白質、脂肪、淀粉及碘質 。其生理特征喜溫，生長期較長 。

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