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英式圓面包做法圖解

生活百科英式

1、備好原料后在盆中加入面粉，一定要將鹽和酵母分開放在兩邊不要接觸，以免鹽影響酵母，影響發酵 。
2、原料攪勻后加入橄欖油 。加入涼水，一定是涼水（見小貼士） 。將面團用手攪勻，中途加一點水使面團更濕潤 。
3、揉面5到10分鐘，伸展開再用指關節按壓，再揉成團，如此反復 。
4、揉好的面團應該光滑柔韌，放在碗中室溫發酵至兩倍大，耗時約兩個小時 。
5、發好的面團理想狀態 。塑型 。將面團在案板上壓平做成長條形 。
6、把一頭往里卷成條，再壓平 。如此往復3次 。得到長條形面團 。
7、第二次醒面約兩小時 。在面團表面撒上一些水和面粉 。用刀橫向切出較深的條紋 。
8、烤箱提前預熱 。在烤箱下部到一些水 。220度烘烤25分鐘 。
【英式圓面包做法圖解】9、放涼后可以食用了 ， 理想狀態應該是外部酥脆內部柔弱充滿大量氣泡 。