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水煮田雞怎么做

生活百科田雞


水煮田雞怎么做

文章插圖
1、將田雞切成小塊后用少許醬油和水以及淀粉漿一下 。
2、將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段 。
3、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎 。
4、待油燒熱后放入豆瓣辣醬 ， 炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精 ， 然后放入青菜 ， 斷生后撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透后連湯一起裝入碗內 。
5、將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上 。
【水煮田雞怎么做】6、倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可 。