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【涼粉的做法與配方比例】主料：四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5 。需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、原料：純豆淀粉，雙魚牌，甘肅出產 。
豌豆涼粉的做法1、先取半杯粉，半杯清水1杯是240毫升 ， 調成稀糊 。
2、小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中 ， 一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火 。
3、煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼 。放入冰箱冷藏 。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀 。
4、調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點香菜末 。

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