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鯉魚頭怎么做好吃

生活百科好吃

鯽魚是我們較為經常吃的一種魚類，鯉魚的做法也十分的多，假如鯽魚較為大，能夠把鯉魚頭獨立來做，作出的剁椒魚頭味兒也十分的好，營養成分也很非常好，可做鯉魚頭湯，能夠做鯉魚頭燉豆腐，全是比較好的方式，在做鯉魚頭的情況下，還要把鯉魚頭腌漬煎炸，那樣才可以充分運用魚類的鮮味道 。
鯉魚頭怎么做好吃
1剁椒魚頭洗干凈 沸水抄1到2分鐘2撈起來剁椒魚頭 脫水水分3鍋中加點油 油開過之后 把剁椒魚頭少撒點鹽（加鹽避免油崩到你）放進鍋中蓋上外蓋炸至金黃色撈起來4底鍋少留點油 放水 放進剁椒魚頭 加多幾片自來水抄好的水豆腐5生抽 咸鹽 味精 白胡椒粉 米酒適當 小辣椒 八角茴香 蔥段 生姜片（生姜片除腥）6都擺好后 蓋上蓋子 燉三十分鐘 放水在頓10分鐘起鍋 十分美味（直至料汁跟水豆腐剁椒魚頭正比才行）
作法二
用材主要材料鯽魚(剁椒魚頭)1100克輔材水豆腐1塊調味品食用油適當食用鹽適當生抽1一茶匙醋1一茶匙蔥1段姜5片八角2個辣椒干2個米酒1一茶匙白砂糖1一茶匙
1.把魚去鰓去鱗整理干凈 。用廚房紙拭干魚身的水份2.鍋燒熱拿一片姜在鍋內回家擦洗一圈3.鍋中下油，往返旋轉鍋，使鍋的四周都油 。油燒放進剁椒魚頭4.等魚片煎至橙黃色時翻面再炸另一面
5.待雙面都煎出橙黃色，添加生姜片、八角和辣椒干6.調味品曝出清香味后添加1一茶匙的醋烹一下 。（此刻屋中都漂著醋香?。?.添加1海碗的冷水 。添加蔥段、糖、米酒和生抽大火燒開，文火蓋上燉上20分鐘8.20分鐘后，把水豆腐切割成一小塊放進鍋中 。放鹽調料兒，再燉15分鐘上下就可以起鍋
做菜方法
【鯉魚頭怎么做好吃】 1、煎魚時，魚下油鍋后不必立刻滾動 。等把魚片煎至橙黃色時再滾動 。2、烹醋是以便除腥提味，此刻多天賦加點醋也不害怕，由于也要燒煮，因此 不害怕起鍋后會有異味兒 。