在農村，用什么辦法生黃豆芽才能便宜豆芽長得又快又好吃怎樣發豆芽又快又簡單？以前在我們當地農村，做酒席上都有一道豆芽菜，或黃豆芽或綠豆芽，吃起來非常清爽脆滑，現今我己經有幾十年沒有再吃過那么美味的豆芽了 。下面介紹下，我兒時記憶中長輩們發豆芽的方法 。
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一、將豆子中的壞豆、霉豆、癟的、不飽滿的挑選出來(這個一般在水中會浮在上面) 。將豆子在水中浸泡24小時左右(多在夏天，冬天用溫水)，讓其充分吸收水份 。
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二、將泡好的豆子，倒在一塊吸滿水的棉布上 。
三、找一塊陰暗潮濕的地方，下面鋪編織袋，將棉布里的豆子，均勻的鋪在上面，再找一個東西罩在上面，如爛鍋、桶、缸都可以，總之，在催芽期間不能讓其見陽光 。
四、天氣熱的時候大概3~4天左右，就可以出豆芽了，天冷的時候，需要七天左右 。
以上的方法，是我記憶中，老一輩制豆芽的方法，不知道全不全 。以前農村人自己都有種黃豆的習慣，加工黃豆的方法多種多樣，主要都是自己自足 。隨著社會的發展，古方古法，自己加工黃豆芽的手藝，己經越來越少了，那種古樸的原汁、原味的鄉味，離我們越來越遠了，取而代之的都是用化學肥料浸泡加工的豆芽 。哎，鄉味難覓了，這也是社會發展的一個悲哀！
本文僅代表作者個人在年少時記憶中的做法，可能并不全面，還請各位懂行的高手指點 。你們當地又是怎么做豆芽的呢？請在下方留言、分享，一起交流 。
怎樣生豆芽長的又快又好吃？己發黃豆芽，純綠色、無添加！俺木有豆芽機，是純手工、享樂趣！
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第一次自己在家發黃豆芽，沒有像好多人說的養了一個星期，黑了臭了扔了的下場~
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雖然也不咋專業，但是好歹算是成功了，并享用了！
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自發豆芽成功須知：
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1.朋友告訴我，讓我覺得神奇的黃豆瓣變綠是因為光合作用，也就是在發的過程中見光了，以上的幾張照片我都是在大太陽底下拍的，所以見風又見光是導致豆瓣變綠的主要原因 。發豆芽的過程中蓋黑色的濕布或者厚一點的濕布，豆瓣就不會變色 。
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2.有關工具，我用的是筐與盆，其實最好是用底部帶眼的花盆最好，目的是既能讓豆芽上下通氣，還能遮光避風，那樣豆芽的長勢會更喜人
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3.每天都要給它多次的沖水，保持濕潤，但不要總讓它泡在水里 。還有就是沖水時，盡量的不要翻動黃豆，這樣豆芽生長時就會統一的在下面的紗布上扎根，長的齊刷刷的，比我這種亂哄哄的要好看，烹飪時也好去根！
4.在蓋黃豆的紗布上壓重物，是為了讓豆芽發的更粗壯，不壓豆芽會長的非常細！
【自發黃豆芽】
原料：干黃豆
工具：差不多大小的鏤空筐與盆各一個，紗布兩塊，稍厚重的空碗一只
做法：
1.將干黃豆泡8個小時以上，讓它喝足水
2.鏤空筐與盆各一，筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好
3.將一塊濕的紗布平鋪在小筐里面
4.將泡好的黃豆倒在筐中紗布上
5.上面再蓋上另一塊濕的紗布
6.最后再在上面壓上稍重點的碗，重力可以讓豆芽發的更粗壯
7.每天都要給豆淋水3–6遍，也就是要保持豆的濕潤度
8.淋完還要繼續用濕的紗布蓋好，稍重點的碗壓上
9.到了第五天，邊角的豆芽都已經長出，而且也已經有根了，可以吃了
黃豆芽的成長過程
第二天第三天第五天
【怎樣發豆芽又快又簡單:在農村，用什么辦法生黃豆芽才能使豆芽長得又快又好吃？】純綠色豆芽、去皮、去根、洗凈
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