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廣東白切鴨的正宗做法

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【廣東白切鴨的正宗做法】 天氣熱時還是挺合適吃白切的肉制品呢，不僅免除廚房油煙，并且美味可口，原生態，涼的吃起來也很健脾開胃 。鴨的營養成分也很高，常常吃些鵝肉，能滋陰益血、清虛火等 。那麼廣東省白切鴨的純正作法有什么呢？下邊就討論一下詳盡的流程吧 。
菜式：白切鴨 。
提前準備食物：
原料：新鮮的鴨腿數個 。
調料:蒜頭四瓣，姜片一個，大蔥一根，大豆適當 。
輔材：食用鹽適當，生抽適當，白米醋適當，雞精適當，白糖適當，花椒油適當，花椒面適當，食用油適當，辣椒面適當 。
做法：
第一步，準備好全部需要的用物，處在預留情況 。第二步，小蔥削皮清理干凈切完，姜片削皮清理干凈切完，蒜頭削皮清理干凈切完 。第三步，將新鮮的鴨腿清理干凈，隨后放進一個干凈的鍋里邊，添加適量的冷水，在放進兩塊姜片進來，，火災燒開 。隨后用飯勺將上邊一層懸浮物給去掉，然后再度蓋上大鍋蓋大概煮上十分鐘就可以 。
第四步，熄火，隨后再次燜十分鐘 。第五步，將煮好的鴨腿撈出來，隨后放進冷水里邊，大概十分鐘之后便能夠 取下來，放進一個干凈的盤子里邊，那樣能夠 讓鵝肉的口味更為美味 。
第六步，取一個干凈的小盤子，隨后添加切完的大蔥、姜片、蒜頭，炸好的大豆，攪拌均勻，配出料汁 。第七步，然后在放進適當的生抽醬油，白米醋，白糖，食用鹽，雞精，隨后再倒進不久涼了的鴨湯，干辣椒粉，攪拌均勻就可以 。第八步，將鍋加熱后添加適量食用油，待油燒開后立即潑在辣椒粉上攪拌均勻 。最終再添加適量的花椒油拌和好就可以 。
第九步，將煮開的鵝肉撈出來放進盤子中，制冷后切割成一小塊，蘸上漲好的料汁服用就好了 。那樣一道美味可口打白切鴨就搞好了，大伙兒能夠 暢快的享受了 。
閱讀者們學好這種菜了沒有？味兒真的很不錯，最該大伙兒品味一下 。