日常飲食雖然是我們生活中再平常不過(guò)的事情了 ， 但是想要保證飲食的質(zhì)量購(gòu)買食材的時(shí)候也是要特別注意的 ， 雖然紅棗是我們常見的食物 ， 但是購(gòu)買時(shí)一定要挑選好才能保證它的口味 ， 下面一起看一下什么樣的紅棗好？
大棗挑選方法及功效
養(yǎng)生食譜中 ， 紅棗是“常客” ， 不論是湯羹、燉菜或茶水飲料中 ， 都不難發(fā)現(xiàn)到它的蹤跡 。紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神 ， 促進(jìn)血液循環(huán) ， 是上佳滋補(bǔ)品 。但紅棗的種類很多 ， 大小、顏色也不盡相同 ， 怎么挑選呢?
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挑選紅棗的四個(gè)竅門
識(shí)別優(yōu)質(zhì)紅棗有四個(gè)要點(diǎn)：觀、揑、掂、嘗 。
1.觀 ， 觀看紅棗的外觀 。包括顏色、光澤、折皺、蟲眼等 。好紅棗是成熟后晾干的 ， 顏色是紫紅色;而劣質(zhì)紅棗一般是把不成熟的紅棗經(jīng)過(guò)加溫捂或悶 ， 讓棗變紅 ， 這樣的紅要么略帶褐色 ， 要么比紫紅色淺 。紅棗的折皺分兩種 ， 新鮮成熟的紅棗折皺少(含水量高) ， 陳年的紅棗折皺多(但不成熟的晾干了同樣折皺多 ， 需要綜合判斷 。)蟲蛀過(guò)的紅棗 ， 會(huì)在表皮上、根蒂處發(fā)現(xiàn)小小的蛀眼 。
2.揑 ， 用手揑一下 。成色好的大紅棗比較瓷實(shí) ， 說(shuō)明肉厚 ， 反之則皮多肉少 。經(jīng)水泡過(guò)的 ， 揑起來(lái)感覺松軟 。烘干的雖然有硬度 ， 但沒有彈性 。
3.掂 ， 掂一下紅棗份量 ， 成熟的比較重 ， 反之較輕 。當(dāng)然 ， 這還要和含水量結(jié)合起來(lái)綜合考量 。
4.嘗 ， 掰開紅棗 ， 果肉顏色均勻一致 ， 不黑、不褐、不蛀 ， 無(wú)異味 ， 放在嘴里嘗嘗 ， 甜度適中 ， 不苦、不澀 。(有的品種甜中略帶酸是正常的 。)
【如何挑選優(yōu)質(zhì)好紅棗】健康的身體與日常飲食密不可分 ， 在挑選食物的時(shí)候盡量多吃一些新鮮的食物 ， 這樣吃起來(lái)才能保證口味更好 ， 通過(guò)對(duì)什么樣的紅棗好的介紹 ， 喜歡吃紅棗的朋友可以去按上面的方法選擇和購(gòu)買了 。