新疆人為什么不吃豬肉:為什么喜歡吃新疆的烤 _新疆人為什么不吃豬肉

對(duì)于大多數(shù)人而言新疆人為什么不吃豬肉，只要一說(shuō)到新疆美食的話(huà)，可能大家的第一反應(yīng)就是羊肉串了。

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雖然說(shuō)羊肉串不能代表整個(gè)新疆的美食文化，但是對(duì)于這種以“烤”作為烹飪方式的飲食文化來(lái)說(shuō)，在新疆人的眼中確實(shí)是獨(dú)一無(wú)二的！

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【新疆人為什么不吃豬肉:為什么喜歡吃新疆的烤】那么對(duì)于新疆人為什么會(huì)這么喜歡吃烤的食物？我想這也是跟他們的地理位置、民族文化，以及一些飲食文化有很大的關(guān)系吧！

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一、新疆獨(dú)特的地理位置新疆，全稱(chēng)為新疆維吾爾自治區(qū)，地理位置位于中國(guó)的西部地區(qū)，并且還是中國(guó)西部地區(qū)的一個(gè)多民族聚居的地方。其首府是有著中亞五國(guó)第一大城市榮譽(yù)的烏魯木齊市。

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除此之外，新疆還是中國(guó)陸地上面積最大的一個(gè)行政區(qū)，其土地面積達(dá)到了166萬(wàn)平方千米，更是幾乎占據(jù)了中國(guó)國(guó)土總面積的1/6 。

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因此對(duì)于新疆來(lái)說(shuō)，雖然自己有著遼闊的地域，但是面積基本都是在內(nèi)陸。其屬于是典型的溫帶大陸性氣候。該氣候存在的地區(qū)不僅夏天很熱，而且全年的下雨量也都是非常少的。

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還有就是在這里你除了能夠欣賞到美麗的大戈壁之外，還能看見(jiàn)一望無(wú)垠的大沙漠。我想也正是因?yàn)檫@種特殊的地理位置的原因，使得新疆人的飲食就注定缺少了海洋的味道。

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所以對(duì)于新疆來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得有一點(diǎn)和西藏非常類(lèi)似的就是，牛和羊的占比都非常的多！因此這也就是他們長(zhǎng)年吃烤牛肉和烤全羊的原因之一吧！

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還有就是新疆除了有獨(dú)特的地理位置之外，還非常的具有民族特色文化。

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二、新疆獨(dú)特的民族文化之所以說(shuō)新疆具有悠久的發(fā)展歷史和燦爛的民族文化，那是因?yàn)樵跉v史發(fā)展的過(guò)程中，新疆文化就一直深受著祖國(guó)各地文化的影響，從而慢慢形成了自己豐富的內(nèi)涵文化。
而且對(duì)于中華民族文化來(lái)說(shuō)，新疆的民族文化更是中國(guó)的一個(gè)重要組成部分。所以說(shuō)新疆各族人民為中華民族文化的寶庫(kù)也作出了強(qiáng)大的貢獻(xiàn) 。
同時(shí)新疆還是一個(gè)多民族聚居生活的地區(qū) 。比如：維吾爾族、哈薩克族、回族等等。除此之外，還是一個(gè)有著多宗教信仰的地區(qū) 。比如：伊斯蘭教、基督教、天主教等等。
所以對(duì)于新疆來(lái)說(shuō)，無(wú)論你是什么民族或者信什么宗教。我相信在飲食方面，大家基本都是一樣的以面粉為主，而大米為輔的吧！
而且吃的肉都是牛肉和羊肉，因?yàn)樗麄兘故秤秘i肉和驢肉以及一些野生動(dòng)物。因此對(duì)于新疆人外出打工的話(huà)，一般他們都是會(huì)選擇有清真餐廳的地方打工或者居住的。
當(dāng)然了對(duì)于新疆人來(lái)說(shuō)，可能是由于全年雨水少的原因，導(dǎo)致了他們很多的食物都是以“火烤”的烹飪方式來(lái)完成的。比如：烤包子、烤羊肉、烤馕、烤雞蛋等等！
三、新疆獨(dú)特的飲食文化1.烤包子
對(duì)于包子來(lái)說(shuō)，新疆人很少吃蒸出來(lái)的包子。因?yàn)樗麄兣腼儼拥墓ぞ叨际亲约禾刂频耐量唬乙话惆拥酿W料都是新鮮的牛肉或者是羊肉。
當(dāng)然自己也會(huì)根據(jù)不同的口味，往餡里面加入青椒或者洋蔥等配料，然后在撒上點(diǎn)芝麻做點(diǎn)綴，最后放到土炕里面烤著。因此烤出來(lái)的包子不僅外表金黃，而且味道鮮美。
2.烤全羊
烤全羊這種食物一般在大草原上比較常見(jiàn) 。然而對(duì)于新疆人來(lái)說(shuō)，他們一般會(huì)選擇20斤左右的羊來(lái)烤。把羊處理干凈后，再配上各種調(diào)料腌制起來(lái) 。比如：胡椒粉、姜、蒜、鹽等等。
如果說(shuō)你去餐廳吃一整只烤全羊的話(huà)，我想最少也得1000多塊錢(qián)左右。烤全羊有個(gè)特點(diǎn)就是要趁熱吃，如果羊肉冷了的話(huà)那就失去所謂的口感了。
3.烤馕餅
對(duì)于新疆人來(lái)說(shuō)：“菜可以一日不吃，但是馕不可以一日不食！”因?yàn)殁问撬麄冊(cè)谏钪凶钪饕氖澄镏?。其做法也很簡(jiǎn)單，就是把面粉發(fā)酵后捏成餅的形狀，然后放在土炕里面烤。
一般馕在烤的過(guò)程中水分就會(huì)被蒸干，所以烤好之后的馕，不僅存放時(shí)間長(zhǎng)，而且還便于攜帶。因此馕在新疆人的飲食地位中很重要，還有馕泡奶茶更是大多數(shù)新疆人必吃的一道美味。
4.烤雞蛋
烤雞蛋和烤全羊相比起來(lái)，簡(jiǎn)直就是不值一提。因?yàn)榭倦u蛋操作起來(lái)很容易，只要有個(gè)土炕就可以了。或者是直接用一個(gè)鐵盤(pán)裝上幾塊炭火，然后把雞蛋放在炭火上烤著就行了。
然而烤出來(lái)的蛋白很結(jié)實(shí)，除此之外蛋黃還有一股淡淡的香味。烤的時(shí)候我們還可以往蛋里面加入一些配料，或者是烤熟之后根據(jù)自己的口味蘸上配料一起吃也是可以的。
四、結(jié)束語(yǔ)因此對(duì)于新疆的美食來(lái)說(shuō)，以“烤”烹飪的食物只是新疆美食中的一些“小角色” 。因?yàn)閷?duì)于新疆人來(lái)說(shuō)生活中真正有大排面的美食還有很多。
比如：大盤(pán)雞、烤南瓜、馕包肉、面肺子、米腸、羊奶茶、葡萄干炒飯、水煮羊頭肉、風(fēng)干牛肉、蔥爆牛肉、烤羊排、羊肉火鍋、烤羊蹄等等。

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新疆人為什么不吃豬肉:為什么喜歡吃新疆的烤