如何自己在家做煎餅 _在家

煎餅果子是很普遍而傳統式的一種面制食材，在日常生活中的街頭巷尾上都能夠見到各種各樣口味的煎餅果子特色小吃。自然也有些人喜愛在家里自己制作煎餅果子在制做煎餅果子的情況下念頭實際上能夠更多一點，做法也尤其多種多樣，能夠依照本人的愛好來制做不一樣口感的煎餅果子，那應當怎樣自己在家做煎餅呢？
1.西葫蘆煎餅
把豆角正中間帶籽的一部分掏空，清洗切成片，薄厚要適度，將生雞蛋和面粉攪拌均勻預留。把豆角片放進拌和好的面漿里，裹一層粉，不必要的要抖掉。炒菜鍋內放入油，燒至七成熱，將裹好粉的豆角片放進鍋內，煎至雙面金黃色就可以。
2.炒土豆絲蔥花煎餅
土豆去皮后擦絲，用冷水清洗淀粉質，蔥切粒；生雞蛋打撒，添加小麥面粉中；將這種準備好的原材料放進同一器皿拌和。先將拌和好的面漿揉結團，再用小搟面棍搟成環形。待油燒開，將混沌皮放進鍋內，一面煎好之后再炸另一面，至所有混沌皮煎完。
3.莧菜雞蛋煎餅
加入適量小麥面粉，將生雞蛋打進小麥面粉碗內，加適當的鹽。添加適量的水拌和成勻稱絲滑的小麥面粉糊。再放進切完的莧菜攪拌均勻，搓成面糊割開。用搟面棍把面糊搟開，成餅狀。將混沌皮攤入鍋內，一面定形，煎餅果子和鍋分離出來后，快速將煎餅果子翻過來煎，至另一面熟就可以起鍋。
【如何自己在家做煎餅】 4.留意
高筋粉就不宜做煎餅，因為它筋度提高，不易發，因此用它做煎餅就不容易膨松。煎餅果子是用一般的小麥面粉便是正中間小麥面粉，制作蛋糕這類的，要有低等小麥面粉做，吐司面包這類的得用高筋面。