羊肉怎么燉好吃又簡(jiǎn)單沒有腥味 _羊肉

很多人都比較喜歡吃羊肉，但是卻不知道羊肉怎么做好吃而且沒有腥味？今天給大家聊一聊這個(gè)問題，希望能夠?qū)嵸|(zhì)性的幫助到你。

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1羊肉怎么做好吃而且沒有腥味1：1.選擇的羊肉是新鮮的，新鮮的羊肉羊膻味是比較清淡，并不會(huì)特別濃郁。羊肉切塊，鍋中放入清水，料酒，大量的生姜，蔥，放入羊肉大火燒開。水開將羊肉撈出清水洗干凈，這樣能有效去除羊膻味。
2.處理好的羊肉放入電飯鍋，鍋中加入清水料酒生姜片，甘蔗段，白蘿卜，紅棗。蓋上鍋蓋調(diào)至煮飯模式，水滾后打開看水是否還夠，如果還夠水就繼續(xù)蓋上蓋子燉，不用翻。大概燉有半個(gè)鐘之后打開看看，當(dāng)看到湯已經(jīng)不能完全沒過材料就可以加入鹽醬油調(diào)味。燉至羊肉軟爛就可以出鍋了。這樣的羊肉既沒有羊膻味，又軟爛入味，湯汁清甜，滋補(bǔ) 。

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2羊肉怎么做好吃而且沒有腥味2：1.把生羊肉切塊，然后和當(dāng)歸、生姜、大蔥放一起煮，這樣就能很好的把羊肉的腥味去除了。
2.當(dāng)歸濃重的藥味就能蓋住羊肉的腥膻味道，而生姜、大蔥本生就有去腥味的作用。因此，羊肉想要好吃沒有腥味搭配當(dāng)歸、生姜和大蔥是非常不錯(cuò)的做法。

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3羊肉怎么做好吃而且沒有腥味3：【羊肉怎么燉好吃又簡(jiǎn)單沒有腥味】1.在燉或煮羊肉至七八成熟時(shí)，放入切好的水蘿卜片，待羊肉煮熟后，羊膻味會(huì)小很多。如果水蘿卜放的比較多，羊膻味基本聞不出來，因?yàn)椋r(nóng)村有句老話叫作蘿卜去膻、姜去腥。
2.白蘿卜能有效去除腥味的原因是因?yàn)樯}卜是含有芥子油苷，這種物質(zhì)并非只在蘿卜中存在，例如我們常見的大蒜，生姜中都含有這種物質(zhì) 。
3.放入適量的花椒，能去除羊肉的羊膻味。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”而營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，花椒含揮發(fā)油，油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。花椒的香味可以掩蓋羊肉的腥味。

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4羊肉怎么做好吃而且沒有腥味4：要有一鍋鮮美香濃的羊湯，一定要有羊骨頭說起這個(gè)羊骨，不管是什么樣的骨頭都行，但是羊肉最好選擇那條這里的羊肉這樣的肉肥瘦相間，燉出來的湯才會(huì)白白嫩嫩，鮮香味美，大家在燉羊肉湯的時(shí)候一定要用大火燉半個(gè)小時(shí)以上再改成中火，而且羊肉熟了之后要先把肉撈出來繼續(xù)燉骨頭。
1.準(zhǔn)備食材：羊肉，料酒，蔥姜，花椒，干橘皮，山楂和食用鹽。
2.把羊肉放在涼水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，大家在浸泡的時(shí)候，中間每一個(gè)小時(shí)要換一次水，然后用清水把羊肉清洗干凈切成塊。
3.切成塊之后，就可以在鍋里面加入足夠的清水，再把切好的羊肉塊放進(jìn)鍋里面，用中火燒開之后，把鍋里面的浮沫去除掉，然后再倒入料酒，接著就把準(zhǔn)備的花椒，蔥，將柑橘皮和山楂全部放進(jìn)鍋里面，就可以蓋上鍋蓋，然后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí) 。
4.之后，把橘皮和山楂撈出來，撒入適量的食用鹽，把食用鹽放進(jìn)去之后，就要轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)燉，20分鐘的時(shí)間之后就可以關(guān)火了。這樣子一個(gè)非常好喝的羊肉湯，其實(shí)就已經(jīng)做好了。

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5羊肉怎么做好吃而且沒有腥味5：1.冷水浸泡，冷水下鍋：先將羊肉用涼水浸泡三四個(gè)小時(shí)左右，直到血水都滲進(jìn)涼水中，浸泡時(shí)注意多換幾次水，這樣浸泡后的效果才會(huì)好。下鍋時(shí)用冷水下鍋，千萬不要用熱水。水開后將表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上適量料酒，這樣燉煮上三個(gè)小時(shí)左右，燉出的羊肉就會(huì)變得非常軟爛了。
2.加白蘿卜：燉羊肉時(shí)可以加上一個(gè)白蘿卜，會(huì)讓燉的羊肉營(yíng)養(yǎng)更高，還會(huì)讓湯味變得更鮮美，同時(shí)白蘿卜還可以吸附羊肉中的膻味。
3.調(diào)料放生姜和白芷：羊肉湯里只需放生姜和白芷這兩樣調(diào)料就可以了，不僅可以去膻還能增香。想要調(diào)味再放點(diǎn)鹽和胡椒粉就可以了，出鍋時(shí)再撒點(diǎn)香菜蔥花就非常完美了。如果想要燉的羊肉更具營(yíng)養(yǎng)可以放些當(dāng)歸，黃芪，枸杞等中藥材。
4.最后放鹽：燉羊肉時(shí)要在羊肉燉熟后再放鹽，這樣的羊湯也會(huì)鮮香好喝。燉羊肉時(shí)要記住放鹽不能放太早，如果放鹽太早會(huì)讓羊肉肉變緊，燉出來后就沒有那么軟爛好吃，羊湯也會(huì)帶有膻味比較難喝。

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羊肉怎么燉好吃又簡(jiǎn)單 沒有腥味

羊肉怎么燉好吃又簡(jiǎn)單沒有腥味