粽葉是生活中比較常見的一種葉子，它主要是用來包粽子的，在端午節(jié)期間見得比較多 。粽葉有正反兩面，一面是光滑的，一面是粗糙的，通常情況下，粽葉粗糙的一面朝外面，光滑的一面朝里面 。
粽葉粗糙的那一邊是外面還是里面粗糙的一面朝外 。
粽葉有正反兩面 。積極的一面相對(duì)平穩(wěn) 。在負(fù)側(cè)的中間有一個(gè)縱向稍硬的莖 。做粽子時(shí)，要面朝內(nèi) 。粽子葉筋格的小而薄的一面，葉面向內(nèi)的那一面是正面 。粽葉正面的紋理比較粗糙 。
正面用于制作粽子，正面用于植物光合作用，因此正面的氣孔更大 。烹調(diào)粽子時(shí)，毛孔釋放的粽子香氣更濃，煮熟的粽子更香 。前面是光滑的一面 。餃子包起來也很滑 。假如你用的是收斂的那一面，它不僅很輕易粘在絨毛上，而且在吃的時(shí)候也會(huì)粘在葉子上 。
粽葉用新鮮的好還是干的好各有各的好處 。
干粽葉的顏色看起來不新鮮，但由于干燥，干粽葉嘗起來很香 。烹調(diào)粽子時(shí)，粽葉的香氣能滲透其中 。這樣，煮熟的粽子味道更好，但干粽葉的韌性差，包裝粽子時(shí)可能會(huì)斷裂 。
新采摘的葉子顏色為青色，具有天然的香味和良好的韌性 。做粽子的時(shí)候，米飯不輕易破或漏 。完成的粽子更美麗 。
粽葉是冷水煮還是開水煮建議用冷水煮 。
當(dāng)用冷水煮沸時(shí)，它會(huì)逐漸緩慢地加熱 。雖然過程相對(duì)緩慢，但效果會(huì)更好 。一般來說，煮熟的粽葉會(huì)刺激粽葉的香氣，使粽葉和大米的結(jié)合更加充分，吃起來更好 。
【粽葉粗糙的那一邊是外面還是里面】使用干粽葉時(shí)，假如你想消毒，最好將其煮熟 。假如你只是想讓干燥的葉子更柔軟，讓粽子更好，你需要把葉子浸泡在冷水中過夜，讓它們吸收足夠的水分，變得更柔軟 。

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