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辟謠土豆不能和牛肉一起吃 牛肉燉土豆到底有營養還是有毒

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由于傳統觀念的影響 ， 很多中國人都堅信“食物相克”的原理 ， 有些老人甚至整理出表格貼在冰箱上 。反復提醒子女 ， 什么和什么不能一起吃 ， 什么和什么一起吃會中毒 ， 甚至致癌 。

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比如有人認為 ， 土豆和牛肉不能一起吃 。理由是：這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同 ， 會延長食物在胃中的滯留時間 ， 而拉長胃腸消化吸收的時間 ， 造成胃腸的不適 。
在營養師眼中 ， 這些所謂的“食物相克”都毫無道理 ， 今天爆炸營養課堂的營養師 ， 就跟大家聊聊：土豆不能和牛肉一起吃？辟謠：營養彼此促進 ， 今晚就吃一碗 。

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土豆又叫馬鈴薯 ， 是很常見的一種蔬菜 ， 由于碳水化合物含量高 ， 在很多地方也被當做主食來吃 。新鮮土豆含有1.5%~2.0%的蛋白質 ， 按干重算大約是6%~8% ， 和大米差不多 ， 也是一種補充植物蛋白的來源 。
土豆維生素C和鉀元素含量都比較高 ， 所以土豆其實很適合跟牛肉一起烹飪 。大家吃牛肉的目的除了補充蛋白質 ， 還為了補血 。

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每百克牛肉含2.4毫克鐵元素 ， 牛肉中的鐵是血紅素鐵 ， 人體吸收率最高可以達到35%左右 。如果和富含維生素C的食物一起烹飪 ， 鐵元素吸收率可以得到進一步提高 。
因此牛肉適合跟土豆、柿子椒、番茄這些富含維生素C的食物一起烹飪 。

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至于有人說土豆和牛肉一起吃 ， 兩種食物消化時所需胃酸濃度不同 ， 會延長食物在胃中的滯留時間 。這種說法非?？尚?nbsp;， 我們一頓飯有蔬菜、主食、肉類、湯和水果 ， 總共會出現十幾種食物 。
每一種食物需要消耗的時間都不相同 ， 而我們的腸胃有非常強的適應能力 ， 會根據食物的種類和數量來自行調節 。按照這樣的說法 ， 每頓飯只能吃一種食物 ， 否則都會延長消化的時間 ， 顯然是一個謠言 。

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最后爆炸營養課堂的營養師 ， 提醒大家：雖然土豆可以和牛肉一起吃 ， 但不建議大家把土豆和米飯一起吃 。
【辟謠土豆不能和牛肉一起吃 牛肉燉土豆到底有營養還是有毒】這倒不是因為食物相克 ， 而是土豆碳水化合物含量很高 ， 幾乎跟主食接近 。如果用土豆絲拌米飯 ， 相當于是用“主食”來搭配主食一起吃 。會攝入過多的碳水化合物 ， 不利于減肥 ， 和糖尿病人控制餐后血糖 。