東北石蛋是東北大街小巷常見的小吃 東北石蛋到底是什么



【東北石蛋是東北大街小巷常見的小吃 東北石蛋到底是什么】東北石蛋其實是蒸雞蛋 。東北石蛋是東北大街小巷常見的小吃,其制作方法是將雞蛋液中放適當的堿和少量鹽,攪拌均勻,再倒入有小孔的空雞蛋殼中做模型,將口密封,水煮開上鍋蒸熟即可,雞蛋凝固呈青色 。蒸熟的石蛋可燒烤,將石蛋切為兩半,用竹簽串起來,刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面,放在烤爐上翻烤 。烤石蛋口感外焦里嫩、香糯彈牙,因而深受東北人的喜愛 。