清燉排骨要燉得好吃又營養 ， 可以加一些水分比較豐富的蔬菜一起燉 ， 比如蘿卜、白菜、冬瓜等 ， 既可以增加營養也能讓排骨變得更好吃 ， 長時間的燉煮會使蔬菜的清甜味道融入排骨中 ， 關于清燉排骨怎么燉好吃又營養還要注意一些烹調的小技巧 。
清燉排骨的小技巧1、清燉排骨煮之前最好不要直接焯水 ， 而是是先給排骨排酸 ， 將排骨清洗完放入盆中 ， 加少許鹽浸泡2個小時 ， 將血水浸泡出來 。
2、去除血水之后就可以放涼水下鍋煮了 ， 清燉排骨不要加太多的調料 ， 只要加入適量的蔥段、生姜和花椒就可以了 。
3、大火煮開后 ， 湯表面會出現一些浮沫 ， 用勺子將浮沫撈出來 ， 之后換成小火燉一個小時 ， 一小時后加入鹽再燉20分鐘就好了 。
4、燉到筷子可以輕易的戳進排骨里的時候清燉排骨就完成了 ， 出鍋時還可以撒一些蔥花和香菜點綴 。
清燉排骨的營養價值排骨中的營養物質除了蛋白質、脂肪、維生素 ， 還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 多吃排骨能很好的補充鈣質 。
【清燉排骨怎么燉好吃又營養 清燉排骨的營養價值】以上這些就是關于清燉排骨怎么燉好吃又營養的具體方法和步驟 。
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