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臘八蒜怎么腌制又綠又好吃

生活百科臘八

1、臘八蒜通常是在臘月時分腌制，正好到過年時節可以食用，大蒜最好選擇這種紫皮的，這種算比較嫩，肉質細膩 。
2、把蒜剝去外皮，把底部用刀削除掉這一點很關鍵它能夠使入味更加的快，而且也變綠速度也快，有發芽的大蒜把它排除在外 。
3、腌臘八蒜一定要選擇一個無油無水的干凈玻璃瓶，最好蓋子也是玻璃的 ， 防止金屬遇到醋產生氧化作用 。
4、腌制臘八蒜一定要選擇米醋，不要用老陳醋，顏色太深容易發黑，要用糧食釀造米醋或者白醋都可以的
5、又想腌出碧綠的臘八蒜還有一個關鍵就是一定要使用冰糖，把冰糖與白醋將調和，然后沒過大蒜 。
【臘八蒜怎么腌制又綠又好吃】6、將玻璃瓶蓋密封，放在陰涼通風的地方如果溫度過高，就要放在冰箱里儲存 ， 溫度不宜高過8度，通常20天就可以變綠 。