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黃燜雞怎么做?

生活百科黃燜

1、食材：三黃土雞一只、冬菇50克、胡蘿卜、金針菇、木耳、雞蛋兩個、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒50克、醬油40克、糖10克、甜面醬10克、鹽1克、花生油50克 。
2、冬菇洗凈，擠去水分 ， 去蒂，切片 。雞蛋打散 。
3、雞洗凈，瀝干，剁成塊 ， 再用10克醬油腌十分鐘 。
4、鍋置火上 ， 加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油 。
5、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒 。
6、再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫 ， 再用微火燜至酥爛 。
【黃燜雞怎么做?】7、砂鍋置微火上 ， 放入香菇，燜約15分鐘，即成 。