【變綠的大蒜可以吃嗎】變綠的大蒜是可以吃的，大蒜在放久之后就會發生變色，這個是應為大蒜內部和空氣中的氧發生氧化 ， 但是大蒜本身沒有變質 。一般情況下，我們買回來的大蒜長時間存放就會變綠 ， 當我們打開大蒜蒜瓣的時候會發現中間有一些綠色，這個是應該大蒜內部的大蒜素會與空氣中的氧氣發生氧化反應，而大蒜本身是沒有毒也沒有變質的，所以是可以吃的 。
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