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粘米粉和面粉的區別

生活百科米粉

許多盆友在日常生活中實際上對糯米粉和面粉的區別是不明白的，覺得這二者全是粉，應當沒有很大的差別 。糯米粉和面粉的區別還是非常大的，糯米粉是應用大米加工而成的，而小麥面粉是應用麥子生產加工而成的 。糯米粉和面粉全是飲食搭配中常見的食物，可是依據不一樣的口感，挑選的粉也是不一樣的 。
糯米粉是粉，小麥面粉也是粉，很多人都是疑慮，糯米粉是小麥面粉嗎？實際上并不是的，小麥面粉是用麥子生產加工的，麥子經研磨生產加工后，即變成小麥面粉，也稱小麥面粉 。小麥面粉按加工精度和主要用途不一樣分成級別粉和專用型粉兩類 。小麥面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用 。
而糯米粉是用大米加工的，也就是禾本科植物稻的種子稻米碾成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原材料 。糯米粉關鍵作用有性平、味甘、益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目、止煩、解渴、治腹瀉 。
區別糯米粉和面粉的一個非常好的方式 便是用力去捏一捏：小麥面粉捏起來澀澀的，糯米粉捏起來滑溜的 。
糯米粉可以做什么
糯米粉能夠 做許多不一樣類型的甜點，下邊為大伙兒詳細介紹2款經典小吃做法 。
一、糖不甩 。
原材料：糯米粉、粘米粉、花生仁、白芝麻、椰絲、紅砂糖
作法：
1、將花生米先放入炒菜鍋中小量油、文火煸炒，待花生仁稍微發黃時放進芝麻煸炒，等白芝麻發黃后熄火，放涼
2、用研磨設備將1弄成粉末狀（花生去皮），若沒有研磨設備，還可以用刀剁碎
3、粘米粉和糯米粉倒進干凈的盆里
4、用冷水50克合成硬軟適度的面糊
5、將面糊等分為4塊，用力揉成圓溜溜肉丸子
6、紅砂糖中倒適當冷水25克
7、用文火熬出粘稠的糖槳 。另取一個鍋煮湯圓
8、將煮好的湯團，放進糖槳鍋中再文火煮三分鐘，最終撈起來后撒上椰絲、花生仁、白芝麻碎，再澆上糖槳就可以
二、芋頭糕
原材料：糯米粉180克、檳榔芋540克、香腸2根
調味品：食用鹽2小勺、蒜2瓣、水280克、食用油20克、五香粉1/2小勺、黑胡椒1/2小勺
作法：
1、糯米粉180克 冷水280克在碗內調均勻成粉漿
2、將香腸煮熟，切割成小顆粒，蒜頭剁碎，山芋切割成1公分尺寸的正方形顆粒物
3、炒菜鍋內放進1一茶匙食用油，冷油放進大蒜進行爆香，添加香腸粒文火炒出香味
4、放進山芋塊，添加冷水,水流量未過山芋的量，中文火漸漸地炮制
5、火災燒開后，添加五香粉1/2小勺，鹽2小勺，黑胡椒1/2小勺
6、稍攪拌均勻后，調準的粉漿水7、粉漿水所有倒進后，這時候要轉為文火漸漸地煮，一邊煮一邊用鐵鏟翻底端，以防黏鍋了
8、一直煮到面漿結團了，沒有液體裝的面漿 。歇火
9、在模上刷過一層食用油去膠，將煮好的山芋漿放進磨具中，將山芋漿一邊拍一邊抹平
10、放進炒鍋內，上汽汽車后低火煮制40分鐘
11、蒸熟的芋頭糕不必立刻取下來，一定要等放涼了才取下來
【粘米粉和面粉的區別】 12、晾涼后的糕，切發展方片，隨后煎熟就可以了 。