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新鮮羊肚菌怎么做好吃?

生活百科好吃

新鮮羊肚菌是生活起居中較為普遍的一種食材，羊肚菌的營養成分十分高，含有很多的蛋白，不遜于肉食品，而新鮮羊肚菌的口味也很好，作法多種多樣，每一種作法口味十分與眾不同，并且常常服用對身體也是有一定的益處，能夠制做成羊肚菌湯，還可以開展烹制，都十分美味可口 。
新鮮羊肚菌好吃的做法
野山菌燉翅
原材料
用材主要材料：發制干鮑魚針75g 。調料：水變黃耳15g，發制猴頭15g，發制羊肚菌15g 。調味品：生姜水15g，米酒20g，老母雞湯200g，食鹽1g，雞精1g，雞精粉1g 。
作法
(1)水變黃耳、發制猴頭、發制羊肚菌各15g綽水放進翅盅內;
(2)干鮑魚針75g加生姜水15g，米酒10g綽水，控干放進盅內;
(3)老母雞湯200g放米酒10g、食鹽1g、雞精粉1g煮沸，盛入翅盅，上籠蒸3鐘頭就可以 。
【新鮮羊肚菌怎么做好吃?】 實際操作規定
野山菌要發透洗干凈 。
羊肚菌水果沙拉
原材料
沙拉汁用材：黃芥末醬1/2湯匙3g，純糧酒醋1湯勺15ml，植物油2湯勺30Ml，鹽1/2湯匙3g，黑胡椒粉1/3湯匙2g
水果沙拉用材：油麥菜150g，熟雞蛋8個(對半割開)，羊肚菌12個，植物油1湯勺15ml，無鹽黃油1湯勺15g，大蔥1棵(剁碎)，馬郁蘭15g(剁碎)，迷迭香15g(剁碎)，法香15g(剁碎)，泰國紅尖椒1個(剁碎)，白蘭地酒1湯勺15ml，瑪斯卡波乳酪100g，鹽1/2湯匙3g，黑胡椒粉1/3湯匙2g
作法
1、沙拉汁作法：將全部用材放進碗中混和勻稱就可以 。
2、沙拉做法：低火加溫鍋中的無鹽黃油，待無鹽黃油徹底溶化后將羊肚菌放進鍋中，用低火煎煮3分鐘，取下 。
3、另取一只炒菜鍋，低火加溫鍋中的植物油，將大蔥碎、馬郁蘭碎、迷迭香碎、法香碎和泰國紅尖椒碎放進鍋中，淋入白蘭地酒，轉文火加溫1分鐘，炒好后將配料倒進碗中 。
4、待配料晾涼后添加瑪斯卡波乳酪，混和攪拌均勻，再加入鹽和黑胡椒粉，放進擠袋里，隨后用擠袋將包餡勻稱地壓到炒好的羊肚菌的菌柄里 。
5、油麥菜放進碗中，加入拌好的沙拉汁并挑拌勻稱，上邊放上填完包餡的羊肚菌和熟雞蛋就可以 。