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魚燉茄子的做法是怎樣的？

生活百科茄子

四季豆是普遍食材，因此特別適合用于做家常菜，飲食搭配以營養成分為標準，而魚的營養使用價值是十分高的，所以說魚燉茄子是十分營養成分的家常小炒 。這家常小菜作法簡易多種多樣，能夠 是石斑魚還可以是鯰魚 。
1.鯰魚燉茄子的主要材料是一斤多重的石斑魚兩根，或是稍大一些石斑魚一條還可以，再加長茄子（也叫線兒四季豆）一斤上下 。入鍋前，需先把石斑魚和四季豆清理干凈，將四季豆手掰成實長條塊，沒動刀切（用刀割，有股銹跡味道） 。.提前準備五花肉或豬肥膘幾塊，姜蒜切條，蒜切成片，香萊切條，隨后將鍋內添加底油，放姜蒜絲大蒜等爆鍋，下豬肉片，炒冒油，放水（可以多放些），隨后放進石斑魚，加酒醋及辣椒干、鹽等 。大火燒開后，再下四季豆，煮沸，改低火燉 。燉到料汁皮膚變白，四季豆爛熟，就可以出鍋擺盤，把香萊段撒在菜，便可以上桌了 。
【魚燉茄子的做法是怎樣的？】
2.把四季豆清洗,切滾刀塊.炒鍋倒進油,因四季豆較為去油，油的成交量放大炒別的菜少多一些，也無須過多，以不粘過為標準 。油燒將四季豆放入鍋中更替煸炒，蓋上熱悶 。剛開始四季豆并看不出光亮，待四季豆將熟剛開始顯光亮時添加調料煸炒翻拌就可以 。味兒鮮美爽口 。
3.草魚去鱗去內臟器官后清洗 。蔥切條，生姜切成片，蒜削皮 。四季豆清洗切割成塊預留 。鍋中引入油，放入四季豆油炸至金黃色后撈起來瀝油 。鍋中留底油，燒開放入魚，煎煮雙面金黃色 。添加蔥蒜炒出香味 。烹入米酒，添加醋，生抽，糖，鹽和適當的冷水 。大火燒開，放入炸好的四季豆 。