1. 首頁 > 生活 > >

羊前腿好還是后腿好？

生活百科前腿

大家都知道，羊是一種食草的小動物，因此 牛肉的肉質地是十分鮮嫩的，此外羊肉的營養使用價值十分高，例如含有蛋白，不飽和脂肪酸的成分也十分高，特別是在牛肉含有的人體脂肪量極低，因此 牛肉是十分身心健康的肉制品，特別是在在秋冬季時節的情況下，牛肉是大家很好的養生食材，那麼羊前腿和羊后腿哪一種更強呢？
羊前腿好還是后腳好？
后腳，后腿肉的特性是三分之一的白肉和三分之二的豬瘦肉 。因為前腿包含胸口和前腱子的上端，羊胸肉更嫩，能夠有多種多樣烹調方法，如燒、燉、醬、煮等，做出去的牛肉味兒會更好，前腿肉較為華康 。絕大多數是豬瘦肉，僅有下邊一點肥油 。非常好區別的 。一般全是用后腿肉做餃子餡或是燉著吃，五花肉還可以做餃子餡，但是如今人吃肥肉的很少了，主要是燉紅燒肉，或是鐵鍋燉菜 。前腿肉，主要是炒著吃 。
羊腿肉怎么做好吃
紅蘿卜燜羊排
原材料：羊腿肉，紅蘿卜，姜，八角茴香，八角，砂仁，茯苓
作法
1、麻辣干鍋瀑姜，下羊腿肉干炒至掉色預留
2、除紅蘿卜外的全部原材料放壓力鍋，加生抽醬油，醬油，米酒，鹽
3、氣短后轉文火30分鐘，下紅蘿卜，轉到砂煲至紅蘿卜熟
紅燜羊腿
【羊前腿好還是后腿好？】 原材料：牛肉，蔥，姜，蒜，朝天椒，八角茴香，砂仁，八角，大棗，米酒，生抽醬油，醬油
作法
1、砍骨后的羊排切塊狀，清洗干凈
2、燒一大鐵鍋開水，放生姜片、蔥段、米酒和小量醋，再放進牛肉，煮至出很多血沫時趁著熱用冷水完全清洗干凈，裝盆預留
3、先后放進香辛料、蔥根、生姜片、蒜頭和辣椒干，曝出香氣后，放進牛肉煸炒，稍多炒一會，把牛肉的水份炒干
4、烹入少量米醋，再放米酒、醬油、生抽醬油再次煸炒，要多炒一會讓牛肉著色，嗅到很香的情況下，添加適量開水，再度燒開后，放大棗和蔥葉，移進石鍋，文火維持略微燒開，燉約兩個半小時 。