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粳米是一種稻米嗎？

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粳米是一種稻米嗎？

粳米到底是什么米？很多人因為生活經驗不夠豐富，特殊是一些新婚夫妻，頭一次不在父母的懷抱下生活，對生活當中的飲食以及生活用品選擇都不是很有經驗 。他們對于粳米這種食物不是很了解 。那么，粳米就是稻米嗎？它們之間有沒有什么區別，吃粳米好處到底有哪些呢？
粳米是大米的一種
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源 。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米 。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物 。
粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一 。主要產于中國華北、東北和蘇南等地 。聞名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米 。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。
米粒一般呈橢圓形或圓形 。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低 。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差 。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優 。粳米產量遠較秈米為低 。
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米 。
【粳米是一種稻米嗎？】大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全 。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離 。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米 。
大米分秈米、粳米和糯米三類 。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形 。根據秈米的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種 。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。根據粳米的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種 。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
粳米假如煮著吃的話會特殊軟，而且有韌性，而大米吃起來彈性更強 。粳米可以幫助人們腸胃蠕動，可以防備胃病以及便秘，還可以加強身體的免疫力，防備高血壓 。還可以防備腳氣，能夠為人體提供大量的蛋白質以及維生素，還能夠降低膽固醇 。