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長紫色茄子的做法大全

生活百科紫色

我們都了解四季豆分成二種有長藍紫色四季豆和圓藍紫色四季豆，這二種四季豆，實際上是有不一樣的吃法的，長藍紫色四季豆關鍵合適用于做燒茄子或是燒茄子土豆豆角，而針對圓茄子而言，較為適合做一些鐵鍋燉菜，在做四季豆的全過程中，刀功也是較為關鍵的，進刀的方式會影響到四季豆的味兒，下邊詳細介紹長藍紫色茄子的做法全集
主要材料：四季豆250克
調味品：生抽15克,鹽2克,麻椒10克,小蔥10克,食用油40克
做法
1.將四季豆削皮，清洗，切發展6公分、0.3公分厚為的細條，放進碗內，加冷水侵泡五分鐘上下，撈起來，瀝凈化水 。
【長紫色茄子的做法大全】 2.鍋架火上，加點油燒至七成熱，下麻椒炸焦出香氣后(撈起來麻椒不必)，再下蔥末稍炸變黃，隨后放進茄絲同炒三分鐘上下，炒至茄絲變松，加食鹽、生抽和素菜湯，汁煮沸后蓋上，用文火燜燒三分鐘，汁速干時，放雞精，顛翻勻稱即成 。
燒茄子
生產原材料疫苗長茄子2個、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油適當
生產調味品疫苗生抽2勺、糖1勺、酒一茶匙
生產作法疫苗
1、將四季豆豎切割成4條，再橫切面成段，五花肉切割成絲 。
2、將朝天椒切成片、蒜敲碎 。
3、把油加溫，將四季豆放進鍋中炸一下立刻撈出 。
4、鍋內放進一茶匙油，先爆朝天椒和蒜，再放進絲襪高跟鞋炒至掉色，隨后放進炸好的四季豆，加生抽、糖、酒和少量調料后，起鍋盛盤 。
一、炸烹茄條
主要材料：嫩四季豆300克 。
調料：青椒10克、紅蘿卜10克、生雞蛋一個半、淀粉和面粉75克，食用油750克 。
調味品：海晶鹽5克，雞精3克，生抽5克，白砂糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3 克，香萊3克 。
制做：
（1）把四季豆去蒂清洗削皮，切4公分長、1公分厚為的條，放進生雞蛋和濕淀
粉掛糊抓勻 。
（2）蔥、姜切條，蒜切成片，青椒、紅蘿卜斷線，香萊切寸段 。碗內放生抽
、鹽、雞精、糖、醋等配成汁備用 。
（3）勺內加點油，燒六七成熱，把茄條逐一下勺里，炸呈橙黃色，倒入瀝油 。
（4）勺內放底油，燒開后放蔥、姜、蒜、青椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的
茄條，香萊，速倒進對好的汁，顛翻兩下，擺盤即好 。