紅薯由于較高的營養價值和多樣的食用方法，深受大家的喜愛，市場上對紅薯的需求也是很高，紅薯種植面積也是不斷擴大，種植紅薯的效益也是非常不錯的南薯 。
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紅薯的品種實在是太多了，沒有最好的品種，只有適合當地氣候，環境，土壤的品種，才是最好的品種 。
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紅薯按外觀來說有紅皮紅薯，黃皮紅薯，紫皮紅薯，紅心紅薯，白心紅薯，黃心紅薯和紫心紅薯 。
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按照口感來說有脆甜紅薯，面甜紅薯，水果紅薯 。
按照用途來說有食用紅薯，烤紅薯，淀粉紅薯，加工紅薯，保健紅薯，油炸紅薯，飼料紅薯等 。
我們那里地處華北平原，河南中西部，自古有食用紅薯的習慣，一般都是煮粥或者蒸紅薯 。我們那里種植面積最大的都是食用紅薯，淀粉紅薯和烤紅薯 。
食用紅薯最好的品種有小香薯，商薯九號，商薯十九號等，這幾種紅薯品種抗病力強，只要不連續重茬種植幾乎沒有病蟲害，薯蔓短，不用翻蔓，產量高，畝產4000-6000斤，最高能達到7000斤，薯型紡錘形，大小均勻，抗旱，紅皮紅心或者白心，食用口感脆甜，很受當地的青睞 。
淀粉類的紅薯有新農一號，豫薯7號，蘇薯11號等，豫薯7號，耐干旱，生長發育期短，薯皮紅色，肉白色，淀粉率22.61%，畝產5000斤左右，很適合用作淀粉加工，我們那里種植主要是賣給當地的淀粉加工廠，粉條廠 。
烤紅薯，主要是煙薯25號，煙薯18，黃金薯品種，這幾個品種口感甘甜，含糖量很高，外觀漂亮，適合蒸煮和燒烤 。烤出來的紅薯，肉色金黃，口感面甜 。，銷量客觀，效益很高 。
選用紅薯品種的時候一定要考慮當地的環境，氣候，和需求，選用優質，抗病力強，耐干旱，產量高的品種才能獲得較好的效益 。
南方農村哪些蔬菜是北方沒有的？南北氣候差異大，氣候環境不同，南方植物生長的品類要多于北方，不管是蔬菜還是水果，都有些很大的不同，由于最近幾年在重慶銷售老家的農產品，我把平時看到的分享給大家，這些都是平時我看到的，可能只是一部分吧 。
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1.異?；鸨恼鄱@個只有南方生長，根和葉子都可以涼拌，根可以燉湯，到現在為止涼拌的折耳根的味道真的接受不了.
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2.做榨菜用的大頭菜，莖用芥菜.
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3.藠頭，這個做泡菜特別爽口，很脆.
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4.苦藠，這個好像是燉湯的，5兒菜，可以炒了吃，可以燉湯，也有兒菜做的咸菜.6.梅菜，梅菜扣肉.
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7.空心菜，涼拌，炒了吃都可以.8菜心，能炒了吃.9胡豆，煮了后可以再炒.
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10.這個經?？吹?，不知道名字是什么.
竹筍，芋頭，北方都沒有種植.
這只是我吃過的的一部分吧，有的連名字都叫不上，南方特有的氣候環境，不管是水果還是蔬菜都要比北方品種多，我看到的老家可以說老家都不適宜生長吧，北方沒有卻不等于我們沒有吃過，現在交通運輸方便，各種蔬菜都可以吃到，不管是南方還是北方的蔬菜，只不過是價格的問題 。
南方特有的氣候和地理環境，使它的物品比北方豐富，農村家家都有小菜園子，這個季節種的菜都吃不完，有好多人會在趕場天去賣點，很新鮮，有好多城里的人也會在趕場天到農村購物.
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