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如何炸油條又脆又蓬松

生活經驗炸油條

炸油條蓬松 ， 外脆內軟 。這種炸油條味道最好 。炸油條怎么脆蓬松？

如何炸油條又脆又蓬松

文章插圖
面團發酵:面團發酵是制作油條必不可少的過程 ， 主要是為了使油條蓬松 ， 而制作油條需要添加的膨松劑有:泡打粉、酵母粉、小蘇打 ， 不要添加太多或太少 ， 面團醒來足夠的時間 ， 這樣油條就會蓬松 。如果這些成分的重量控制不好 ， 就會適得其反 ， 甚至苦 。
油溫必須控制好:油炸這個過程是直接影響油炸油條是否酥脆的關鍵 。這個過程中最重要的是控制油溫 。油溫過高容易把油條炸焦 ， 造成外焦內生 ， 油溫過低會讓面團吸收油脂 ， 使油條難以炸至蓬松 ， 口感不脆 ， 油條的正確油溫控制在6~70%(160~190度) 。炸油條又脆又蓬松 。
【如何炸油條又脆又蓬松】這里介紹一下如何炸油條又脆又蓬松 。